Типичная еда — это один из аспектов, отражающих культуру страны.В Узбекистане есть еда под названием сомса, которая является одним из популярных блюд.В посте Джо Хаттаба на Facebook подробно показан процесс приготовления сомсы.
В этом видео видно, что сомсу пекут, приклеивая тесто к стенке духовки.Используемая печь имеет форму кувшина с огнем посередине. Эту печь местные жители Узбекистана называют Тандыр.
В Индии похожая печь известна как тандыр. Сама сомса содержит мясо или овощи, и в арабских странах такая еда известна как самоса.
Торговцы сомсой в Узбекистане могут продавать от 6000 до 7000 сомов в день.Тесто для сомсы может быть простым хлебным тестом или слоеным тестом.
Наиболее распространенной начинкой для традиционной сомсы является смесь фарша из баранины и лука, но есть также вариации с курицей, говяжьим фаршем и разными видами сыра.
Иногда сомсу также фаршируют картофелем или тыквой, в зависимости от сезона.В Средней Азии сомсу часто продают на улицах как горячую закуску.
Их можно найти в специализированных киосках, торгующих только сомсой, или в других киосках быстрого питания.Некоторые продуктовые магазины также покупают сомсу у поставщиков и перепродают ее.
История самой Сомсы имеет долгий путь. Считается, что эта еда возникла в Египте и распространилась в Китае и Индии.
В 10 веке на персидском языке слово «самса» стало означать «пирамиды», что описывает форму этой пищи.В 11 веке мусульманские торговцы начали брать сомсу с собой по пути в Индию.
В 13 веке сомсу употребляли в пищу не только купцы, но и чиновники, важные персоны, султаны или короли.В Индонезию сомса или самоса были завезены торговцами из Аравии и Гуджарата.
Эта еда стала известной и популярной после того, как ее представили и продвигали арабские и индийские рестораны в Индонезии.Самоса в Индонезии обычно содержит смесь овощей и мяса.
Источник : Новостная трибуна